کدهاي جاوا اسکريپت
دانلود كتاب
دانلود موزيك
دانلود کارتون
گوناگون
تجارت الكترونيك
 
 
تبليغات تصويري
مبل هاي عجيب و زيبا را به نرخ توليدي تهيه کنيد
بازي آنلاين و فکري لرد ها
 

 
 
 
 
 

 

دستورالعمل هايي براي مصرف ماهي


ماهى ها بخش مهمى از يك رژيم غذايى سالم هستند. ماهى حاوى پروتئين هاى داراى كيفيت بالا و مواد مغذى ضرورى ديگر است، ميزان چربى اشباع شده آن كم است و حاوى اسيد هاى چرب امگا-۳ است كه از بيمارى هاى قلبى پيشگيرى مى كنند. يك رژيم غذايى متعادل از جمله بايد حاوى ماهى باشد تا هم سلامت قلب حفظ شود و هم رشد و نمو مناسب كودكان انجام گيرد. بنابراين در رژيم غذايى زنان و كودكان كم سن، ماهى به خاطر منافع تغذيه اش بايد موجود باشد.

اما تقريباً همه ماهى ها و صدف ها حاوى مقدار اندكى جيوه به صورت تركيب متيل مركورى هستند. گرچه براى اغلب افراد خطر ناشى از جيوه به علت خوردن ماهى چندان زياد نيست اما برخى از ماهى ها حاوى مقادير بالاترى از جيوه هستند كه ممكن است باعث صدمه به دستگاه عصبى در حال رشد كودكان شود. خطر ناشى از جيوه موجود در ماهى ها هم به ميزان ماهى خورده شده و هم به ميزان جيوه در نوع ماهى مصرف شده بستگى دارد. با توجه به همين مسئله، سازمان غذا و داروى آمريكا (FDA) توصيه مى كند زنانى كه قصد باردار شدن دارند، زنان باردار، مادران شيرده و كودكان كم سن از مصرف برخى از انواع ماهى خوددارى كنند و ماهى هايى را مصرف كنند كه ميزان جيوه در آنها كمتر باشد.

سه دستور العملى كه در زير مى آيد از طرف FDA در ماه آوريل سال ميلادى جارى اعلام شده است تا بتوان ضمن استفاده از منافع خوردن ماهى از در معرض قرارگيرى به اثرات مضر جيوه در امان ماند. ۱- از خوردن ماهى هاى شكارچى كه ميزان جيوه در آنها بالاست مثل كوسه ماهى، شمشير ماهى، سفره ماهى و ماهى ماكرو (گور ماهى) خوددارى كنيد. (از جمله ماهى هاى شكارچى از آب هاى جنوب ايران مى توان از ماهى شير، ماهى هامور، ماهى قباد و ماهى شهرى نام برد).

۲- در مورد ماهى هايى كه ميزان جيوه در آنها كم است مانند ماهى مركب، ماهى تون سبك كنسرو شده ، ماهى خاردار و ماهى قزل آلا مصرف حداكثر مجاز دو وعده غذايى متوسط مجاز است. در مورد ماهى تون آلباكور تازه يا كنسرو شده، نيزه ماهى (مارلين) و چند نوع ماهى ديگر مقدارمجاز مصرف حداكثر يك وعده غذايى متوسط در هفته است.

۳- در مورد بى خطر بودن ماهى هايى كه از رودخانه يا درياچه هاى محل زندگى تان صيد مى شوند و به مصرف غذايى مى رسند با كارشناسان محلى مشورت كنيد. در صورتى كه نتوانستيد اطلاعى در اين زمينه به دست آوريد حداكثر يك وعده غذايى متوسط از آنها مصرف كنيد و در طول هفته ماهى ديگرى مصرف نكنيد.

همين توصيه ها براى دادن ماهى به كودكان كم سن هم صادق هستند اما هر وعده غذايى آنها نسبت به بزرگسالان مقدار كمترى را شامل مى شود. سازمان «مسئوليت اجتماعى پزشكان» و «انجمن متخصصان بهداشت توليد مثل آمريكا» نيز در هفته اخير دستور العمل هاى مشابهى براى مصرف ماهى با توجه به ميزان جيوه آنها منتشر كردند. براساس آمار منتشر شده به وسيله اين سازمان ها ميزان جيوه در خون ميليون ها زن در آ مريكا در حال حاضر به علت مصرف غذا هاى دريايى حاوى جيوه بيش از حد مجاز است و هر سال ۶۳۰ هزار نوزاد در آمريكا در معرض ميزان هاى خطرناك جيوه قرار مى گيرند.

دو سازمان فوق الذكر همچنين توصيه مى كنند كه زنان جوان و كودكان مصرف ماهى هاى چرب را كه حاوى مقادير بالاى ماده آلوده كننده PCB(polychlorinated biphenyl) هستند را محدود كنند. PCB ها نيز مى توانند باعث اختلال رشد عصبى در جنين ها و كودكان كم سن شوند. براساس دستورالعمل هاى اين دو سازمان زنان و كودكان براى محدود كردن دريافت ماده PCB، نبايد بيش از يك يا دو وعده غذايى در ماه از ماهى هاى چرب مانند ماهى آزاد، ساردين و شاه ماهى مصرف كنند.

در مورد ماهى تون بايد توجه داشت كه ماهى تون سبك (Light Tuna) ميزان جيوه كمى دارد اما ماهى تون آلباكور (albacore) تا سه برابر ماهى تون سبك ممكن است حاوى جيوه باشد. همچنين به نظر مى رسد كه ماهى آزاد پرورش يافته در مزارع حاوى مواد آلود كننده بيشترى نسبت به ماهى آزاد غيرپرورشى باشد. ضمناً اين احتياطات در مورد مكمل هاى روغن ماهى هم كه ممكن است حاوى جيوه و PCB باشند بايد رعايت شود.

اما راه اصلى حل اين مشكل جلوگيرى از آلودگى محيط زيست به وسيله كارخانجات صنعتى و ساير منابع آلوده كننده است كه هر سال مقادير زيادى از مواد آلود كننده را به رودخانه ها و درياها سرازير مى كنند.

منبع : پارس نايس

www.parsnice26.com

 

 

 

 

 

 

     
Copyright (C) 2007-2017 parsnice25.com All rights reserved
کليه حقوق سايت پارس نايس متعلق به شرکت { پارس نايس انيميشن } مي باشد . طبق قوانين کپي رايت هرگونه نسخه برداري و کپي از مطالب و مقالات سايت ممنوع مي باشد
دانلودفار  | عکس و تصاوير | بازي آنلاين فضايي | خريد مبلمان منزل  | پارس نايس | کالا - شاپ