کدهاي جاوا اسکريپت
دانلود كتاب
دانلود موزيك
دانلود کارتون
گوناگون
تجارت الكترونيك
 
 
تبليغات تصويري
مبل هاي عجيب و زيبا را به نرخ توليدي تهيه کنيد
بازي آنلاين و فکري لرد ها
 

 
 
 
 
 

 

تخم‌مرغ، منبع غنى پروتئينى

تخم مرغ از جمله منابع با ارزش پروتئينى است كه در وعده هاى غذايى روزه داران از جايگاه ويژه اى برخوردار است. در همين راستا يادآورى نكات و توصيه هايى پيرامون نحوه انتخاب، نگهدارى، امتحان سلامت و موارد بسيار ديگر در اين روزهاى پركاربرد اين پروتئين حيوانى، مى تواند از بروز مشكلات جسمى همچون مسموميت و غيره جلوگيرى نمايد:
۱- در صورت امكان از خريد تخم مرغ هاى شكسته و يا ترك دار بپرهيزيد. اينگونه تخم مرغ ها ممكن است حاوى باكترى سالمونلا باشند.
۲- امروزه تخم مرغ هاى تاريخ دار بسيارى به بازار آمده اند. با تهيه اين تخم مرغ ها با خيالى راحت در مدت زمان مهلت مصرف، از آنها استفاده كنيد.
۳- اگر تخم مرغى به هنگام حمل ونقل توسط شما دچار شكستگى و يا ترك خوردگى شد، هرچه سريع تر آن را مصرف كنيد.
۴- پيش از ريختن تخم مرغ در داخل غذا، آن را در ظرفى ديگر شكانده و پس از مطمئن شدن از عارى بودن آن از هرگونه لخته خونى آن را به ظرف اصلى حاوى مواد لازم براى پخت غذا اضافه كنيد. البته اين كار را مى توانيد به وسيله پوسته هاى تخم مرغى كه به دو نيمه تقسيم شده اند و انتقال پياپى زرده به هر يك از نيمه ها نيز انجام دهيد.
- هرگز تخم مرغ ها را پس از خريدن به صورت شسته در يخچال نگهدارى نكنيد. بلكه مرحله شست وشوى تخم مرغ ها با آب و ماده شوينده مى بايست قبل از هربار استفاده صورت گيرد.
- اگر براى پخت غذا و يا شيرينى تنها به سفيده تخم مرغ نياز داريد ولى كمى از زرده نيز به داخل سفيده منتقل شده است، براى برداشتن زرده هيچ ابزارى بهتر از پوسته شكسته تخم مرغ نيست. از آنجا كه اين پوسته داراى ضخامت كم و لبه هاى تيز است زرده به راحتى از ميان سفيده ها جدا شده و به داخل پوسته انتقال مى يابد. اين روش براى برداشتن تكه پوسته اى از ميان سفيده تخم مرغ نيز مفيد است.
- اگر ميزان زرده بيشترى را جزء مواد لازم يك غذا و يا شيرينى آماده كرده بوديد ولى براى پخت، مورد استفاده قرار نگرفت، كافى است آنها را به فنجانى منتقل كرده و روى سطح زرده ها را با آب سرد پوشش دهيد. حال فنجان حاوى زرده ها و آب را به يخچال منتقل كنيد. زرده ها، به مدت ۲ روز به اين طريق سالم خواهند ماند.
- نگهدارى سفيده به مدت حدود ۷ روز در يخچال امكان پذير است. فقط در صورتى كه در ظرف در بسته ريخته شده و يا دهانه ظرف با سلفون محكم پوشيده شده باشد.
- هرگز هنگام سرخ شدن تخم مرغ به آنها نمك اضافه نكنيد زيرا باعث سفت شدن آن مى شود.
- توجه داشته باشيد تخم مرغ پخته نبايد دوباره در آب به مرحله جوش برسد.
- اگر تاريخ دقيق خريد تخم مرغ را به ياد نمى آوريد، ليوانى پر از آب آماده كرده و يك و نيم قاشق غذاخورى نمك در آن حل كنيد. تخم مرغ ها را يكى يكى در داخل ليوان قرار دهيد. اگر تخم مرغ بر روى آب قرار گرفت، يعنى كهنه و احتمالاً خراب است.
- اگر قصد داريد تخم مرغ ترك دارى را بپزيد آن را در ميان ورقه اى از فويل آلومينيومى نازك پيچيده و يا در داخل كيسه فريزرى قرار داده و گره بزنيد. حالا بدون هرگونه نگرانى آن را در آب بپزيد.
- تخم مرغ ها را سروته نگهدارى كنيد به اين معنا كه انتهاى بزرگ تخم مرغ روبه بالا قرار گيرد. اين كار كيسه هوا را در قسمت بزرگ تر نگه داشته و زرده در ميان تخم مرغ قرار مى گيرد.
- نيمروى كم چربى درست كنيد. براى اين منظور كافى است مقدارى آب در قابلمه كوچكى ريخته و بر روى اجاق گاز قرار دهيد. هنگامى كه آب داخل قابلمه به جوش آمد بشقابى بر روى دهانه قابلمه قرار داده و تخم مرغ را در داخل آن بشكانيد. تخم مرغ با حرارت حاصل از آب جوش پخته مى شود.

منبع : پارس نايس

www.parsnice26.com

 

 

 

 

 

 

     
Copyright (C) 2007-2017 parsnice25.com All rights reserved
کليه حقوق سايت پارس نايس متعلق به شرکت { پارس نايس انيميشن } مي باشد . طبق قوانين کپي رايت هرگونه نسخه برداري و کپي از مطالب و مقالات سايت ممنوع مي باشد
دانلودفار  | عکس و تصاوير | بازي آنلاين فضايي | خريد مبلمان منزل  | پارس نايس | کالا - شاپ