کدهاي جاوا اسکريپت
دانلود كتاب
دانلود موزيك
دانلود کارتون
گوناگون
تجارت الكترونيك
 
 
تبليغات تصويري
مبل هاي عجيب و زيبا را به نرخ توليدي تهيه کنيد
بازي آنلاين و فکري لرد ها
 

 
 
 
 
 

 

خرافات غذايي

ما براي زنده ماندن بايد غذا بخوريم اما تعداد کمي از ما به مزارع که محل توليد مواد غذايي هستند دسترسي داريم. اغلب ما مواد خوراکي را در سوپرمارکت ها، ميوه فروشي، پروتئيني ها يا رستوران مي بينيم و کم اتفاق مي افتد که به محل توليد آنها فکر کنيم. تمدن سيستمي است که انواع مواد غذايي را به بازار عرضه مي کند تا ما در سلامت کامل باشيم اما در بعضي موارد هم شکست خورده است. آگهي هاي مواد غذايي با انگيزه سود بيشتر به نوعي هيپنوتيزم دسته جمعي درباره مواد غذايي منجر شده است که من و شما هم تحت تاثير آن قرار گرفته و مي گيريم. ظاهرا ما در انتخاب مواد غذايي فرصت فکر کردن درباره نيازهاي خود نداريم مگر اينکه اين رنج را به جان بخريم، خرافات را دور بريزيم و براساس آموزش هاي علمي برنامه غذايي خودمان را دوباره برنامه ريزي کنيم. موارد زيرکه نويسنده آنها ران کندي دکتر تغذيه است مفاهيم کلي هستند و اطلاعاتي به دست مي دهند که بتوانيد به خودتان و مواد غذايي که مي خوريد فکر کنيد.

خرافه اول:

اگر چيزي در فروشگاه عرضه شده پس مشکلي ندارد: تا به حال هيچ آگهي تبليغاتي درباره مواد غذايي پخش نشده که آن ماده غذايي را براي سلامتي مضر بداند. همه آنها به خواص سالم و مغذي غذاها اشاره مي کنند حتي درباره نوشابه ها، شکلات و آب نبات. پس از يک عمر گوش دادن، نگاه کردن و خواندن آگهي هاي بازرگاني همه ما انبار بزرگي از پيش فرض ها در مورد مواد غذايي داريم که هيچ ربطي به خواص واقعي آنها ندارد. بنابراين وقتي براي خريد به سوپرمارکت مي رويد نه تنها احساس امنيت مي کنيد بلکه فکر مي کنيد به محيط صميمانه اي وارد شده ايد که به تغذيه و سلامت شما اهميت مي دهد. اما هيچ چيز گوياتر از حقيقت نيست. به چشم فروشندگان موادغذايي يا رستوران دارها شما يک کيف پر از پول هستيد. مسئله اين است که آنجا را با کمترين پول باقي مانده در کيفتان ترک کنيد. بنابراين مناسب ترين عمل همان رفتاري است که سرباز بايد در ميدان مين در پيش بگيرد. اگر انتخاب صحيح داشته باشيد سالم بيرون مي آييد و اگر اشتباه کنيد مي ميريد. آدم در ميدان مين سريع مي ميرد ولي در سوپرمارکت يا رستوران به تدريج. طوري خريد کنيد که انگار سوپرمارکت ميدان مين است.

خرافه دوم:

فست فود خوب است: رستوران فست فود زنجيره اي جديدي را تصور کنيد که وقتي وارد مي شويد و پول مي پردازيد، يک کيسه غذا (مثل اسب) به گردنتان مي اندازند. گنجايش آن زياد است و هر وقت خواستيد بيشتر غذا بخوريد کافي است آن را تکان بدهيد. حتي مي توانيد همينطور که غذا مي خوريد به سراغ کارتان برويد چون دست هايتان آزاد است. غذاي داخل کيسه هم مخلوطي از بافت هاي چربي با مقدار زيادي نمک و شکر است. مي توانيد با آن نوشابه هم بخوريد. در اين رستوران کم و بيش همان غذايي سرو مي شود که ساير فست فودها به خورد مردم مي دهند، فقط سريع تر است. چطور است؟ فست فود هم مثل همين است. شما هيچ نظارتي بر روش آماده سازي آن نداريد. فست فود پر از چيزهايي است که آدم را معتاد مي کند و خوشمزه است همچون چربي، شکر و نمک که منجر به بروز ناراحتي هاي گوارشي هم مي شود. غذا خوردن در فست فودها را به حداقل برسانيد.

خرافه سوم:

موادغذايي فرآوري شده سالم و خوشمزه هستند: اين روزها در تمام خواروبارفروشي ها غذاهاي آماده و نيمه آماده به وفور يافت مي شوند. اما بعضي از آنها ديگر شبيه غذا نيستند مثل کيک هاي مربايي. بعضي ديگر هنوز اصالت خود را حفظ کرده اند با اين حال به برچسب محتويات آن نگاه و بعد خون گريه کنيد. با خوردن غذاهاي آماده نه تنها ماده غذايي اصلي را مي خوريد بلکه مواد ديگري را هم که براي مزه بهتر و ماندگاري طولاني تر به آن زده اند را نوش جان مي کنيد. برچسب ها معمولا بهترين تاريخ مصرف را هم اعلام مي کنند که هر چه طولاني تر باشد مشخص مي کند چقدر بيشتر مواد نگهدارنده و افزودني هاي شيميايي در آن هست. اين مواد غذايي در کوتاه مدت بي دردسر و مناسب به نظر مي آيند اما آيا به نظر شما جوانمرگ شدن يا ابتلا به بيماري هاي حاد در سال هاي آينده هم همين قدر خوب است؟ هشدار کبري! خريد و مصرف مواد غذايي فرآوري شده را به حداقل برسانيد.

خرافه چهارم:

پختن غذا به هضم آن کمک مي کند: ما در دوراني زندگي مي کنيم که تقريبا هرچه مي خوريم پخته است. وقتي که همه چيز به جز سالاد پخته مي شود پرسش از خرد پخت غذا سخت است. خرد عمومي پخت غذا اين است که قابليت هضم را افزايش مي دهد و باعث مي شود رايحه دل انگيز غذاها آزاد شود. واقعيت اين است که پختن در بيشتر غذاها باعث شکسته شدن مواد مغذي آنها مي شود بنابراين بيشتر مواد مغذي آن در طول پخت از بين مي رود. بعضي مواد غذايي هم هستند که بايد حتما پخته شوند چون پيش از پختن آنقدر سفت هستند که نمي شود آنها را خورد. البته اين دسته بخش بسيار کوچکي از آنچه مي خوريم را تشکيل مي دهند. گوشت هم حتما بايد خوب پخته شود. در مورد عطر غذا هم همه چيز به عادت برمي گردد. اگر خودتان را به غذاي پخته عادت بدهيد طبيعتا به نظرتان خوشمزه تر هم مي آيند.اگر مي توانيد چيزي را خام بخوريد، همين کار را بکنيد.

خرافه پنجم:

خوردن سه وعده غذا در روز بهترين روش است: حتما اين يکي را از مادرتان زياد شنيده ايد. مادران زود گول تبليغات کاذب غذايي را مي خورند. البته همه ما همينطور هستيم. به علاوه براي مادران راحت تر است که هرروز به بچه ها در سه موقع منظم غذا بدهند. باور کنيد بدن شما در غياب اعتياد غذايي بهتر از هر کس ديگري مي داند بايد غذا بخوريد يا نه. با اين حال از گرسنگي اعتيادگونه به ماده غذايي خاص بترسيد. اگر گرسنه هستيد اما فقط شيريني مي خواهيد، مواظب باشيد شما واقعا گرسنه نيستيد بلکه در وضعيت اشتياق اعتيادگونه قرار گرفته ايد. فقط وقتي غذا بخوريد که گرسنه ايد.

خرافه ششم:

شير و فرآورده هاي آن مواد غذايي خيلي خوبي هستند: اين يکي نتيجه قضيه کلي گوشت است. «رژيم غذايي وقتي متعادل است که هر روز شير، ماست، کره، پنير و خامه بخوريد» يا «فقط شير مي تواند کلسيم مورد نياز بدن را تامين کند.» درحالي که کلسيم با خوردن مقدار کافي از سبزيجات هم تامين مي شود. از طرفي در شير و فرآورده هاي آن کازئينات کلسيم هم هست که ماده اصلي چسب چوب است. لبنيات را به اندازه بخوريد.

خرافه هفتم:

اگر غذايي طبيعي است، پس هر چه مي خواهيد از آن بخوريد: اين خرافه پيشرفته اي است که کساني که چندسال رژيم غذايي سالمي را دنبال کرده اند القا مي کنند. مثلا مي گويند چون عسل، سيب، پرتقال (يا هر چيز ديگر طبيعي) مستقيما از طبيعت به دست آمده اند مي توانيد براي رفع گرسنگي هرچه قدر که مي خواهيد از آن بخوريد. اما اين طورها هم نيست. معمولا عسل پيش از بسته بندي فرآوري مي شود و محصول به دست آمده 75 درصد شکر دارد. از طرفي ساير موادمغذي آن هم درطول فرآيند از بين مي رود که جايگزيني براي آن نيست. سيب ها کم شيرين تر شده اند با اين حال مي توان آنها را به معتادان به قند خوراند. پرتقال ها هم بيش از حد فروکتوز دارند (که بهتر از ساکاروز نيست) و وقتي آب آنها را مي گيرند مقدار زيادي شکر به آن مي زنند درحالي که فيبر موجود در پرتقال کامل هم در آن نيست. تقريبا هر ماده غذايي که بي رويه خورده شود براي سلامتي مضر است. وقتي که در رژيم غذايي خود مواد طبيعي متنوع بگنجانيد، فقط وقتي غذا بخوريد که گرسنه هستيد و تمرينات ورزشي منظم انجام دهيد و به فکر دستگاه گوارش خود باشيد و البته به غذا خوردن هم معتاد نباشيد اشتهايتان خود به خود تنظيم مي شود.اگر به غذا خوردن معتاد شويد هر چه بيشتر و بيشتر غذاهاي طبيعي مي خوريد. کسي که به غذا خوردن معتاد شود معده اش چند برابر آنچه بايد باشد کشيده مي شود. چنين معده اي تا وقتي که مقدار زيادي غذا وارد آن نشود احساس پر شدن و سيري نمي کند. بنابراين رعايت تعادل در مقدار، بخش مهمي از استراتژي جنگي شما براي سالم غذا خوردن است. اگر در مقدار غذا مشکل داريد هرروز صبح که از خواب بيدار مي شويد، غذايي را که آن روز مي توانيد بخوريد کنار بگذاريد که بسته به مقدار فعاليت تان نبايد بين 1500 تا 3000 کالري باشد. فرد متوسطي که کار نشسته انجام مي دهد حدود 1500 کالري و کسي که فعاليت بدني شديد دارد حدود 3000 کالري غذا نياز دارد. فرض بر اين است که شما در حال آماده شدن براي مسابقات مردان آهنين يا چيزي شبيه به آن نيستيد. اگر چند هفته به اين ترتيب عمل کنيد وضعيت گرسنه شدن شما به حالت طبيعي بازمي گردد چرا که معده دوباره به اندازه طبيعي خود جمع مي شود و نيازي نيست به مقدار زياد غذا بخوريد. موادغذايي طبيعي و فرآوري نشده را با تنوع گسترده و نه در مقدار زياد بخوريد.

خرافه هشتم:

بهترين روش کم کردن وزن رژيم گرفتن است: هرسال در سراسر جهان مردمي که با اين شعار هيپنوتيزم شده اند ميلياردها دلار پول خرج مي کنند. با اين روش چندين ميليون تن چربي آب مي شود، اما از طرف ديگر کساني که قبلا با اين رژيم ها وزن کم کرده اند چند ميليون تن چربي بيشتر جذب مي کنند. رژيم گرفتن مشکل اصلي را حل نمي کند. مشکل اصلي کيفيت پايين موادغذايي، اعتياد به موادغذايي به خصوص عادات غذايي ناکارآمد است. تحقيقات نشان داده است کساني که رژيم هاي غذايي سخت مي گيرند بيش از 95 درصد بيش از قبل اضافه وزن پيدا مي کنند. هيچ وقت رژيم نگيريد.

خرافه نهم:

بايد هميشه تمام غذايي که در بشقابتان هست را بخوريد: اين خرافه را هم پدر و مادرهايي درست کرده اند که دلشان نمي خواسته بعداز اينکه فرزندشان سير شد و دست از غذا خوردن کشيد بشقاب او را تميز کنند. البته اين به معني اسراف کردن نيست، هربار مقدار کمي غذا در بشقاب خود بکشيد و پس از تمام شدن آن از خود بپرسيد آيا هنوز گرسنه هستم، اگر جواب منفي بود ديگر غذا نخوريد. تنها رازي که آدم هاي هميشه لاغر دارند همين است. اگر هنوز غذا در بشقابتان مانده آن را براي وعده بعد کنار بگذاريد. وقتي سيرشديد دست از غذا خوردن بکشيد.

خرافه دهم:

ته بندي بين وعده هاي غذايي خوب است به شرط آنکه آنچه مي خوريد سالم باشد: خيلي از مردم در طول روز مدام دهانشان مي جنبد. وقتي هم که کمي درباره تغذيه اطلاعات به دست مي آورند سعي مي کنند بين وعده ها فقط مواد غذايي سالم بخورند. وظيفه اصلي معده و روده کوچک هضم غذا است. مرحله نخست هضم ترشح تپيالين از غدد بزاقي است. هضم نشاسته از اينجا شروع مي شود. مرحله بعد اسيدي کردن غذا در معده است که باعث شکستن پروتئين ها و آماده شدن آن براي هضم بيشتر در روده کوچک مي شود. غذا تقريبا دو ساعت در معده تحت شکست اسيدي قرار مي گيرد. پس از آن به روده کوچک مي رود. معده حداقل دو ساعت پس از آخرين غذا آمادگي ورود غذاي بعد را دارد. اگر قبل از دو ساعت لازم باز هم غذا بخوريد غذاي جديد با قبلي مخلوط مي شود و يا غذاي قبلي بيش از دو ساعت در معده مي ماند يا غذاي بعدي زودتر وارد روده کوچک مي شود. به هرحال به ضرر شما است. در حالت اول غذا بيش از حد اسيدي مي شود و ارزش غذايي خود را از دست مي دهد و در حالت دوم غذا کامل هضم نمي شود چون بخشي از مرحله اسيدي شدن را ردمي کند. بين زمان خوردن تان حداقل سه ساعت فاصله بگذاريد.
 

منبع : پارس نايس

www.parsnice26.com

 

 

 

 

 

 

     
Copyright (C) 2007-2017 parsnice25.com All rights reserved
کليه حقوق سايت پارس نايس متعلق به شرکت { پارس نايس انيميشن } مي باشد . طبق قوانين کپي رايت هرگونه نسخه برداري و کپي از مطالب و مقالات سايت ممنوع مي باشد
دانلودفار  | عکس و تصاوير | بازي آنلاين فضايي | خريد مبلمان منزل  | پارس نايس | کالا - شاپ